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miércoles, 18 de junio de 2014

COCINAS SOLARES PARA CELEBRAR EL DÍA DEL MEDIO AMBIENTE




El pasado Jueves 5 de junio realizamos una actividad de sensibilización ambiental en el I.E.S. El convento, de Bornos. Junto con los alumnos de Secundaria realizamos dos talleres donde aprendieron un poco más del Medio Ambiente y de cómo podemos realizar pequeños cambios en nuestra vida diaria para depender menos de los combustibles fósiles.
La mañana comenzó con unas preguntas que fueron sinceramente respondidas por los alumnos:

 "¿Os interesa el Medio Ambiente?, "Un poquito". 

Sin embargo mediante avanzaba el tiempo y veían qué era el medio ambiente, como nos afectaba, o qué relación existía entre el cambio climático y las energías fósiles, poco a poco se iban interesando más.

Y llegó el momento de hacer la cocina solar, y de enfrentarse a un cartón, un poco de papel de aluminio y cola y conseguir que aquello cocinara. 
¿Era eso posible?

 Los alumnos se defendieron bastante bien, y tras varios desencuentros con los cartones, con la cola y hasta con una ensaladera que se acabó rompiendo, consiguieron fabricar seis cocinas solares bastante "apañás".


El material a usar por los alumnos.
Los alumnos en plena faena de construir su cocina solar.
Escuchando las explicaciones sobre el funcionamiento de la cocina.
Las sacamos al sol, que en la primera parte de la mañana no quiso acompañarnos, pero ahí que las dejamos para después porque después del recreo Lorenzo estuvo presente en todo su esplendor.

Intentando colocar las cocinas bien orientadas.
Interior de una cocina hecha por los alumnos.
Mientras esperábamos que las cocinas cumpliesen su función estuvimos hablando de algunos conceptos interesantes, como el de huella ecológica.

 "¿De verdad que tengo que pensar en el agua que ha usado la fábrica para donde se muele el trigo del que sacaré la harina con la que se hace el pan de mi hamburguesa?" 

"Sí, así es", "¡Ofú!". 

Y entre risas y bromas, se pasó el tiempo y fuimos a ver nuestras cocinas.

"Estos papeles simulan los recursos que necesitas para la cena".
"¡MADRE MÍA! Si esto no acaba nunca"
Con sólo 15 minutos, la infusión estaba más que lista y el arroz a puntito, qué pena no haber tenido un poco más de tiempo para comernoslo en su plenitud.
 El arroz en la cocina solar.
Nosotros lo pasamos muy bien ese día, y agradecemos al profesorado del IES El Convento que se implicaran en el taller, especialmente a Carmen Garrucho que es la que lo organizó todo.
Una buena mañana para celebrar el Día del Medio Ambiente enseñando pequeños cambios que hacen mucho.

Si queréis que hagamos este taller en vuestros centros educativos o instituciones, poneos en contacto con nosotros en la web.

lunes, 9 de junio de 2014

¡SOMOS GANADORES DE LA VI EDICIÓN DE JOVENES EMPRENDEDORES SOCIALES!



Cuando hace unos años comenzábamos con la, por aquel entonces, Asociación Ecoherencia no sabíamos que estábamos decidiendo ser “emprendedores sociales”. Nosotros sólo queríamos ayudar a mejorar la sociedad a través de fomentar la resiliencia aportando nuestro granito de arena. Y para ello queríamos sensibilizar sobre las relaciones con nuestro medio ambiente y con el resto de la sociedad, apostando por fomentar el respeto, la creatividad y el positivismo como mecanismos de cambio.
Un día, estando reunidos para preparar nuestro primer curso de Diseño en Permacultura nos llegó la información de unos premios llamados “Jóvenes Emprendedores Sociales”. Estuvimos leyendo las bases y nos gustaron, valoraban justo los ideales por los que nosotros apostábamos (la cooperación, las redes, la confianza…) y buscaban ayudar a iniciativas que, como nosotros, quisieran cambiar el mundo así que, ¿por qué no presentarnos? Y así lo hicimos. Ese año no pasamos de la primera fase. Era comprensible, Ecoherencia era todavía una semillita y no sabíamos lo que estaba por llegar.
Al año siguiente volvió a llegar la información de una nueva edición. Para ese momento, sólo un año más tarde, habíamos hecho un curso que fue un antes y un después en Ecoherencia, que nos animó a constituirnos como cooperativa y generando tal cantidad de sinergias y relaciones personales y profesionales que ya nos sentíamos seguros al decir lo que éramos: jóvenes emprendedores sociales con todas las de la ley. Casi rozamos el premio quedándonos en el último filtro. Sin embargo, las opiniones dadas por el jurado nos sirvieron para analizar y mejorar nuestros puntos débiles.
Y llegó este año, con algo de retraso se presentaron las bases de la VI Edición y teníamos la corazonada, esta vez sí que sí. Ha llovido mucho desde aquella primera tarde en la que descubrimos lo que somos: ahora somos más,  hemos madurado como personas y como profesionales, hemos tenido grandes alegrías y momentos donde nos enfrentábamos al difícil mundo del emprendimiento, hemos disfrutado pero también nos hemos desesperado. Pero ha merecido la pena, y este año, a la tercera vez, lo hemos conseguido:

Este reconocimiento viene en un momento inmejorable: con una nueva reestructuración de Ecoherencia, cuando estamos dejando de sentir que estamos empezando para ver cómo poco a poco nos afianzamos, donde vemos cómo nuestros granitos de arena cada vez son más montañas gracias a los esfuerzos de nuestros participantes…

Sólo nos queda agradecer al jurado de los premios por darnos este galardón, la formación nos vendrá de perlas para seguir mejorando. Agradecer a nuestras familias que nos han apoyado siempre aunque les cueste explicar exactamente a lo que nos dedicamos, pero sobre todo, y más que nunca, a todos los que de una manera u otra habéis confiado en Ecoherencia asistiendo a nuestras actividades, pidiendo que las organizáramos o directamente colaborando con nosotros de mil formas diferentes. Gracias a vosotros hemos recibido este premio que, seguro, es el inicio de un largo camino ecoherente.

Taller de formación impartido para los 30 finalistas de la VI Edición de los Premios Jóvenes Emprendedores Sociales en el Hub Madrid.




sábado, 5 de abril de 2014

PlaM Primaveral: Taller y Restaurante con Plantas Multifuncionales


Alberto, Abraham y MJ (Abraham, ¡gracias por tu ayuda, ha sido genial contar contigo!)

Cuando hablamos de plantas multifuncionales (PlaM) nos referimos a aquellas que sirven de alimento, medicina, acompañantes en el huerto, ingredientes de biopreparados..., además de embellecer nuestros jardines y atraer a polinizadores y demás fauna auxiliar. Las PlaM son plantas que suman en lugar de restar. Si lo pensamos con detenimiento, probablemente lleguemos a la conclusión de que todas las plantas son multifuncionales, sólo que algunas lo son más que otras. Desde Ecoherencia fomentamos sobre todo el cultivo y la recolección de plantas fácilmente cultivables, ecoherentes con nuestra alimentación, nuestro entorno inmediato y el planeta, entre las cuales encontramos muchas silvestres. Entre nuestras favoritas están la borraja, la capuchina, la caléndula...y muchas más sobre las cuales podéis aprender en nuestro libro sobre PlaM. A través de nuestro trabajo con las PlaM fomentamos la biodiversidad agrícola, mejorando nuestra salud y la del planeta.


MJ, Alberto y María (Patricia...te echamos de menos)


¿Y qué mejor plan que alimentarnos de PlaM? Al fin y al cabo la nutrición es una función vital indispensable, ¡y muy placentera!Así que para celebrar la primavera recién estrenada, nos propusimos compartir recetas sencillas hechas con PlaM en el I Taller de recetas con PlaM. El taller se llenó de esas personitas de Jerez que creen en la confianza y en otra economía, se hacen llamar zoquiteros. Si tienes curiosidad sobre las Monedas Locales y la Economía Social a través de esta página puedes conocer más. Es un auténtico disfrute organizar actividades para nuestros amigos zoquiteros. El conocimiento se multiplica dando lugar a una creatividad imparable.

En el taller aprendimos a elaborar zumo verde, pesto de capuchina, cerveza de diente de león y filetitos de consuelda (y de otras PlaM).
Cuando acabó el taller, abrió sus puertas por primera vez el Restaurante (ocasional) de degustación de PlaM, a precios populares, donde pudimos degustar tapitas y bebidas de temporada y de Km 0 (porque nosotros pedimos local). Tanto el taller como el restaurante eran, además, aptos para veganos. Y coloridos y sabrosos como ellos solos. Juzguen ustedes mismos.
.


MJ vertiendo el delicioso y multivitamínico jugo verde.
Para tener tu zumo verde tritura todos los ingredientes
 en una batidora y endulza a tu gusto. Pasa la mezcla 
resultante por un colador y ¡disfruta de tu zumo!
 (puedes aprovechar los restos para croquetear 
como nos sugirió Sebi durante el taller)
Ingredientes del jugo verde. En nuestro caso le
 añadimos espinaca de Nueva Zelanda y Malva

Pesto de Capuchina (Tropaeolum majus L.)
Ingredientes del pesto de capuchina 
La elaboración del pesto es bien sencilla. Antes que nada, trituramos las nueces con una batidora o mortero, picamos los tallos de la capuchina y añadimos todos los ingredientes a la batidora.Las nueces se pueden substituir por anacardos, almendras e incluso piñones si se es de familia pudiente. Se deja tan fino como guste (añadir más aceite si se quiere un pesto jugosete) . Si se prefiere un pesto con queso, podemos substituir la levadura por parmesano o similar al gusto.

Ingredientes de la cerveza de diente de león (Taraxacum officinale)


Alberto hablándonos sobre las propiedades del diente de león


Para hacer 5 litros de cerveza se pone a hervir a fuego lento el agua, el diente de león, el jengibre, la avena y las cáscaras de naranja y limón durante 20-25 minutos en un mismo recipiente. Después se apaga el fuego y se añade el azúcar y los zumos de naranja y limón. Se deja descansar hasta que la temperatura de nuestra mezcla disminuya hasta los 37ºC, momento en el que se añadirá la levadura. Se mezcla bien y se cuela en las botellas que queramos utilizar como recipiente final (¡ojo!, no se rellena hasta el borde, hay que dejar unos centímetros de aire para evitar desastres durante la fermentación). Después se tapa la botella con un globo en el que se haya efectuado un agujerillo con un alfiler. Finalmente se deja fermentando en un lugar oscuro y en el que no haya contrastes de temperatura durante 6-10 días, dependiendo de la temperatura ambiente. Una vez esté al gusto de dulzor/amargor se mete en el frigorífico para servir bien fría y...¡salud!


Ingredientes para hacer filetes de Consuelda (Symphytum officinale L.)

Debatiendo qué hoja de PlaM estará más sabrosa para hacerla filete


Para hacerse unos filetes de consuelda se prepara un rebozado con los ingredientes presentes a la derecha y una vez que esté bien caliente el aceite...se escogen bien las hojas, se rebozan y listas para freir. Un plato delicioso, durante el taller también preparamos filetes de borraja, ortigas y malvas.
Filetes de Consuelda y Borraja recién hechos
Listas para comer este delicioso plato



¡No se vayan todavía, aún hay más!Después del Taller inauguramos el IRestaurante ocasional de PlaM, ¿curiosos por ver la carta? Aquí está, ¡y mirad qué precios! Gastronomía de autor, de temporada, de Km.0...¿qué más se puede pedir?


Ricas bebidas disponibles en el restaurante


Carta de tapas ecoherentes




Empanadas de borraja con nueces y pasas. Masa vegana de harina integral ecológica y linaza al toque de oloroso



Magdalenas de ortigas, muy sencillas de preparar además de preciosas. Añade 100g de ortigas hervidas y picadas a tu mezcla tradicional para el bizcocho. Sin azúcar y con un poquito de sal. Las nuestras llevaban linaza en vez de huevo.
El toque de color lo ponen las zanahorias y remolachas de temporada en una tan sencilla como deliciosa receta, zanahorias cocidas, batidas con limón, ajo, sal y aceite al gusto. Lo mismo para las remolachas


PlaMtazo combinado de tapeos varios. El quesito en primera plana es un queso fresco vegano de anacardos y almendras con tulbaghia y tomate seco, ¡éxito asegurado! Es una adaptación de esta receta

Panna cotta (sin panna) de leche de almendras a la caléndula con base crudivegana. Adaptadas de esta receta (la panna cota) y esta otra (la base de esta tarta crudivegana), añadiendo una cucharita de pétalos de caléndula por taza de leche durante la cocción. En vez de mermelada le añadimos sirope de ágave.





Y así de bien lo pasamos. ¿Que cuándo y dónde será el próximo taller y restaurante? Tendréis que estar atentos a este blog, a la web y a nuestra página de Facebook

Puedes apoyar nuestro trabajo y asegurar la continuidad de este y otros muchos proyectos solicitándonos una copia del libro "Plantas Multifuncionales. Fichas sobre usos, propiedades y...¡recetas!" 
Si te interesa, solicítanoslo a info(arroba)ecoherencia.es.
También puedes apoyarnos haciendo una donación a través de este enlace. 




domingo, 4 de octubre de 2009


La casita amarilla...la ventana de la derecha es mi pieza, ahí duermo cada noche desde antes de las 9 muchas veces (hehe).
Y es una casa ecológica demostrativa, con su baño seco, su cocina de leña, su agua del grifo redirigida a la cisterna del baño que hay dentro, que sólo se puede usar para hacer pipí, que a su vez pasa por un biofiltro...
Aquí vivimos Jorge, Carolina y la guagua que lleva en la guata (están embarazados), los voluntarios o estudiantes del diplomado de Permacultura que van pasando por aquí, y yo.
Está hecha de adobe, pero por lo visto se estaba estropeando y la sellaron con cemento... (oooh, nooo!!)
Ésta imagen es del día que fuimos al río los voluntarios (Pato, Raúl y Claudio), Edith (trabajadora de las huertas) y Paz, una amiga. El camino fue una odisea porque era todo arena (aquí TODO es arena volcánica) y las ruedas de la bici se quedaban atrapadas, bueno, las mías sobre todo, y llegué destrozaíca...pero el paseo valió la pena




Éste bebé tan bonito es Anaro, el hijo de Javiera y Grifen. Su carita de felicidad demuestra que es consciente de la suerte que tiene de haber nacido rodeado de tanta salud. En la foto se está bañando en una pocita que había en el Salto del Itata, adonde fuimos de picnic el día del cumpleaños de Javiera.



Y aquí están de izquierda a derecha y de arriba abajo Sandro, Herty, Edith, Caro, Jose, Raúl, Pato, Claudio, Javiera, Anaro y Grifen. Jorge no pudo venir.
Y el salto del Itata está ahí, esperándonos para la próxima visita en la que seguro que nos bañamos!